珍珠花是我国稀有的可食用灌木和珍稀经济植物是多年生木本野生蔬菜新秀。据营养学家对其成份分析，认为蛋白质、维生素、果胶、纤维素均比家生蔬菜高10-15%左右。富含蛋白质、、炭水化合物、胡罗卜素及大量的果胶和纤维素，有助于增强人体免疫功能，其产量小，故很稀有。珍珠花树暮春发芽，芽端缀白色花蕾，花蕾细小、繁密、形圆如珍珠……

  大家可以看到叶上带有花蕾，还没开开 ，这个花蕾是珍珠花营养价值最高的，看着绿绿的样子朋友们是不是很有食欲呀，那就赶快购买吧。

“珍珠花”吃前拿开水浸泡之发开来（这样做出来会比较嫩的），再在开水锅里捞一下更好完全发足，接下来可以做很多菜。

 1，“珍珠花”炒鸡蛋：先把珍珠花水挤干，切成细末，打进3，4个鸡蛋加点盐，鸡蛋本身有鲜味就不用加味精了再加油翻炒，一盆清香可口的“珍珠花鸡蛋”就摆在你眼前了，你就可以慢慢享用。

 2．“珍珠花”拌豆腐：先把珍珠花与炒鸡蛋一样，切成末，把豆腐放在盆里切成小块，再把切好的珍珠花末洒在豆腐上，放点六月鲜酱油，味精，香油一拌，黑白分明一盆漂亮的雪飘清香的拌豆腐夏天最为美味。

 3，“珍珠花”凉拌：开水里捞出来，不要挤干水，把它沥干，略带些水分，加点六月雪酱油，少量糖吊鲜味，加点香油一拌，一盆美味清香的凉拌珍珠花菜别有风味，夹馒头，当菜都是好选。

 4，“珍珠花”包小混沌。把珍珠花切成细末与肉糜拌在一起，加好调料，包成小混沌一口一个，又清香，有可口，包你吃了还想吃。

 5．“珍珠花”包混沌饺子。和包小混沌一样，切成末与肉拌一起，少加点糖吊鲜味，加好调料，同样美味，清口，飘香。

 6．“珍珠花”炒虾仁:同样一样的东西不一样的口味，把“珍珠花”挤干水分，切成末，虾仁发好，放温油里一起过油，出来的虾仁一股清香飘逸，美味可口。虾仁身上粘上珍珠花末，如同穿了件花衣裳。

 7．“珍珠花”炒肉片，炒鱼片均可以一尝，同样清香美味，不过不要切碎了，野菜吃出了别有异样风味。回归自然，健康身体。