桐柏山是千里淮河的发源地，山上古树参天，郁郁葱葱，野花姹紫嫣红，雅溪绕山，是没有经过任何人为改造的天然大氧吧。由于桐柏县境内没有任何排污型大型化工和重工企业，所以当地的环境没有受到任何破坏。桐柏豆筋原料选本地产优质非转基因黄豆，以桐柏山特有无污染山泉水为辅料，不添加任何添加剂和防腐剂，可加工出多种美味佳肴。本豆筋采用百年传统工艺，地锅熬煮。手工提取豆浆中之精华，自然凉干而成，有效保存了大豆中的各种营养成分。其优质蛋白、氨基酸、多种微量矿物质元素含量丰富（尤为磷、铁、钙、锌、镁等），营养成分超过鸡蛋和牛奶。制成的豆筋“色如金，薄如翼”，营养丰富，易于保存，食用方便。口感清新、滑爽，质地鲜嫩细腻。因其营养价值和黄金一样珍贵，有“软黄金”说法。其成品是纯天然大豆之极品，列中原地区特产珍品之首，为家庭、酒店、馈赠亲友首选佳品。

吃法一：喝豆浆时候，往豆浆中放上一到两条豆筋，再配上油条，加个腌制的小菜，这是部分桐柏人的早餐。

吃法二：小白菜炒豆筋、菠菜等时令菜，加上豆巾，爆炒，是常见的一个家常菜。

吃法三：与豆腐皮一样，在卤汤锅中卤熟，一个评语：香！

吃法四：泡菜制作法，像朝鲜泡菜一样的做法。

吃法五：暂时吃不完的豆筋，晾干，等到冬天时，上火锅，煮着吃。

干豆筋泡软后炒油白菜，炒大白菜，炒小白菜，葱爆豆巾。做法简单，香味可口。