爱礼艺术蛋糕馆-南阳第一精致翻糖培训,零基础人气精致私房蛋糕甜品烘焙培训 我们注重味觉品质,同时注重蛋糕视觉美学,精致,让人过目不忘,脱离土鳖的造型。
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零基础人气精致私房蛋糕甜品烘焙课(7天) 80%实习制作+20%美学设计与烘焙理论
课程内容: part1:完美戚风胚,淡奶油打发技巧,抹面技巧,装饰技巧,浮云卷的卷胚技巧,自己操作完成奶油情景蛋糕,水果蛋糕,时尚鲜花裸蛋糕 part2:酥到掉渣的曲奇(皇家,巧克力,蔓越莓,抹茶口味),曲奇超级酥的秘诀,曲奇花嘴的使用 part3:提拉米苏,芒果慕斯,草莓慕斯。举一反三讲解各类慕斯的制作,慕斯圈的处理,低胚的处理,奶油和吉利丁片的使用 part4:正宗英式水果塔,巴黎客泡芙,闪电泡芙,奶香一口酥。塔皮制作,泡芙面糊,装饰,酥皮的制作和认识,超好吃奶油馅的制作 赠送课程:法式水果千层,蛋黄酥。千层班戟皮的制作,千层装饰。起酥醒皮的方法
精品甜品台翻糖创业课程: part1.英式糖花: 甜品桌常用的花卉制作手法,让同学拥有举一反三的能力,生动逼真的糖花能迅速提高蛋糕的精致度和逼格。 p1-干佩斯材质讲解,甜品桌常用糖花介绍,配色基础,刷色手法 p2-花朵种类:仿真玫瑰花(全开,半开,花骨朵),牡丹,奥斯丁玫瑰,浆果,五瓣花,四瓣花及配饰 part2.包面,抹面和装饰技巧 纹理,褶皱,菱格,浮雕,刷绣,刺绣等翻糖常用技法演示及实操,各种模具的使用技巧 part3糖霜饼干: 饼干制作方法,糖霜在不同状态下的用途,铺面,图案转印,填色,浮雕,勾线,蕾丝,刷绣技巧
part4卡通人偶,动物造型演示及制作,装饰技巧 part5.招牌甜点棒棒糖的制作及装饰,甜品台的摆放技巧,摄影技巧
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